泡椒，不管是泡椒凤爪还是泡椒猪皮，都是离不开这个口味的加入的，那就是泡椒的味道，泡椒是属于川菜里面的种类，口感味道的话是以酸辣为主的，但是因为是川菜，所以对于普通人的口感来讲更多的是辣，泡椒的样子虽然没有红辣椒那样的引人垂涎的颜值，但是它的味道非常具有特色，而且属于百吃不厌的一种哦！而且泡椒还是可以作为一种调料出现的，可以腌制很多其他的食物，那么这么美味又实用的泡椒是怎么泡成的呢？接下来就好好的学习一下吧！

食材准备

辣椒，姜蒜，花椒，酒，白醋，糖。泡椒做主要的就是部分就是辣椒了，辣椒的选择决定了泡椒辣的程度，我们所看到的泡椒都是偏透明色的，其实很多的泡椒都是用红辣椒泡成的，这里要用的辣椒可以选择尖椒或朝天椒，朝天椒熟透之后的颜色是黄色的哦，然后就是酒的准备，可以是大曲，也可以是烧酒哦，现在食材已经集合完毕，开始制作吧

方法步骤

1、第一部分就是要先处理辣椒，辣椒要清洗干净，然后就是要减去一部分的蒂，但是不能剪破，剪破的话会导致腌制的水进入辣椒里，改变泡椒的味道的，所以在处理辣椒的时候要小心，而且还有在清洗之后晾干，一点水都不能有，因为生水会导致腌制失败的，所以不管是原材料还是使用的器具都是要干干净净，清清爽爽的，然后就可以开始把要加入到里面的东西加热一下，在锅中烧盐水，水开后辣椒入锅焯烫一下捞出待用；这一部分就是为了给辣椒焯一下水。

2、然后就是准备开始泡了，先准备好一个玻璃瓶。这个玻璃瓶要清洗干净，然后晾干，保证里面没有一点水，然后在玻璃瓶中，加入已经处理好的辣椒，放入蒜，姜块，花椒，然后加入高度酒，适量白醋，盐，糖拌匀待用，这里面加入的材料就是腌制泡椒的一些材料，然后就可以把瓶子密封了，避免空气进入泡椒变质，腌制1个半月就可以了。

泡椒很好吃，而且还可以腌制其他的蔬菜，但是泡椒的制作方法还是很简单的。想要给自己的餐桌加一点小菜的，可以做一下哦！

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